見えない肉 ステーキをしているような気がする。

アメリカンビーフ切り落とし「チョイスグレードビーフ　エンド」の詳細 名　称 チョイスグレードビーフ　エンド 内　容 約400-600g（2パック入り） 原材料 ブラックアンガス種牛　骨付きショートロイン 原産国 アメリカ 輸入者 テンダープラスジャパン（株）東京都港区芝公園 賞味期限 商品に別途記載 保存方法 冷凍保存（-18℃以下） 調理方法 加熱調理してお召し上がりください。

発送方法 冷凍 同　梱 冷凍品の同梱ができます。

アメリカンビーフ切り落とし「チョイスグレードビーフ　エンド」について 入手困難な珍しいアメリカ産チョイスグレードでヒレとロース肉を両方同時に味わえる贅沢なステーキ 約1年間放牧で育った牛はトウモロコシなどの穀物飼料が使われ、赤身で脂分が多いとされるグレインフェッド（穀物飼育）で 大切に育てられた牛肉は穀物で育った旨みがあり、豊かな香りがあります。

バランスの良いサシがありジューシーなしかも柔らかな赤身肉となります。

冷蔵便で日本に輸入され、国内で2Cmと4Cmの厚みに骨付きのまま カットされます。

この商品はその切り落とし肉です。

骨がついていたりついていなかったりいたしⅯスの出ご了解ください。

の特徴 プレミアムな極上の牛肉である 旨みがあってジューシーな赤身肉 豊かな香りとバランスよいサシ 厚みが有り、噛みごたえが良い ヒレとサーロインで食感と味わいを同時に楽しめる インスタ映え（写真映え）する 塩・胡椒だけで十分美味しい 骨付きなので旨みが逃げにくい 骨の周りの旨みも格別 切り落とし肉である おすすめ利用シーン 野外でのBBQ、ホームパーティ、記念日のディナー（結婚・誕生日・優勝・当選・合格などの） ステーキの焼き方（ちょっとマニアチックに） 十分に解凍（約2〜3時間）して、触ってヒヤッとした感じのない常温にします。

フライパンを強火で煙がたつほどに カンカンに熱し、塩と胡椒をフライパンにちらします。

そこへ油を敷かずにお肉をいれ、片面2Cmの厚さなら1分 弱火にして1分、また強火にしてお肉を返し1分、弱火にして1分。

焼きあがりましたらアルミホイルで包んで粗熱をとり お皿に移してください。

味付けはお好みで召し上がるときに塩・胡椒で調えてください。

厚み4Cmの場合は強火を2分にしてみてください。

肉汁が落ち着いた頃が食べごろです。

アメリカンビーフの格付けとは 信頼性の高いアメリカ産牛肉の格付けとあh、 プライムpirme・チョイスchoice・アングレundergrade（セレクト以下6種類のアンダーグレード）の8つに分類されるものです。

成熟度や脂肪の入り具合の肉質と歩留りが米国農務省(USDA)の格付検査官によって厳密に等級分けされるもので、信頼性の高いものです。

全ての基準において最高品質であるとされる、プライムは現在は全く一般には出回っていません。

「チョイスchoice」は香り、ジューシーさや脂肪の状態と歩留りの点で全てにおいてバランスが取れていて使い勝手が良く、しかもリーズナブルであるとされ、日本で入手できる最高品質のビーフですが、有名レストランやホテルが使用しており、一般のスーパーなどにはほとんど出回らないグレードです。

配送区分：A大好評の骨付きアメリカンビーフ「チョイス」にお買い得品がでました！ このお肉は10Kg位のブロックで輸入し、国内で2〜4cmにカットして販売しています。

カットすると、どうしても端っこの部分ができてしまいます。

片面は平らではないし、形が悪い。

厚さもまちまちです。

骨も入っていたりいなかったり。

だけど「同じように美味しいお肉」なんです。

※上図はプライムビーフの画像でご説明してますが販売は「チョイス」になります。

カットしてサイコロステーキのように販売してもよいのですが、 それではこのお肉の特徴“ガツン！としたでっかい醍醐味”が失われてしまいます。

ですから、形は悪いですがこのままお楽しみいただこうということになりました。

本格的にご購入をお考えのあなた、ご試食のつもりでいかがでしょうか？ アメリカン・ビーフは4つの要素、「牛の種類」「成熟度」「霜降りの入り具合」「性別」により、 「プライム」、「チョイス」、「セレクト」に格付けされます。

今回ご紹介するのは2番目の「チョイス」です。

「霜降りの入り具合」こそ「プライム」には劣りますが、赤味肉の旨みや甘さを存分に堪能できる高級牛肉です。

鉄板や大きなフライパンを用意して、ダイナミックに料理してみてください。

脂身の甘い、本当にバランスの良い牛肉です。

格付アメリカン・ビーフの実力は、あなどれませんよ。

このお肉、焼いている香がたまりません。

甘くスモーキーな香は、「旨い肉を焼いているんだ」と食べる前からわくわくさせてくれます。

アンガスビーフはコクのある贅沢な風味と、肉質のきめ細やかさ、柔らかさでよく知られたビーフです。

噛みしめると、ジューシーな肉の旨みが口いっぱい広がります。

肉そのものに濃厚な旨みがありますので、 洋風なソースはもちろん、わさびに醤油といったシンプルな和風の味付けもおすすめです。

「柔らかいだけじゃない、旨みがあってジューシーな赤身肉が食べたい。

」 厳しい格付けをクリアした穀物肥育のチョイスアンガスビーフは、大胆でインパクトのあるカットではありますが、 その味わいはキメが細かく豊かなです。

見た目と味わいのギャップは、あなたに「US産高級ビーフ」という新らしい発見を見せてくれるかもしれません。

• 商品価格：4,320円
• レビュー件数：1件
• レビュー平均：5